Uji aktivitas antioksidan bayam merah (alternanthera amoena voss.) segar dan rebus dengan metode DPPH

Syaifuddin, Syaifuddin (2015) Uji aktivitas antioksidan bayam merah (alternanthera amoena voss.) segar dan rebus dengan metode DPPH. Undergraduate (S1) thesis, UIN Walisongo.

[img]
Preview
Text
113811017.pdf - Accepted Version

Download (2MB) | Preview

Abstract

Antioksidan berfungsi sebagai penangkal radikal bebas dalam tubuh sehingga dapat melawan kerusakan oksidatif yang disebabkan oleh radikal bebas. Bayam merah mengandung senyawa metabolit sekunder seperti flavonoid, antosianin, dan vitamin C yang berpotensi dapat dijadikan sumber antioksidan yang dapat menghambat radikal bebas. Tujuan penelitian ini adalah membandingan aktivitas antioksidan pada daun bayam merah (Alternanthera amoena Voss) segar dan rebus dengan metode DPPH (1.1-diphenyl-2-picylhydrazil). Sampel diekstraksi dengan pelarut etanol. Uji aktivitas antioksidan diukur dengan menggunakan spektrofotometri UV-Vis pada panjang gelombang 517 nm. Ekstrak sampel bayam merah memiliki aktivitas antioksidan yang terlihat dari nilai IC50.. Data dianalisis secara statistik menggunakan uji ANAVA satu jalur pada taraf signifikasi 5%. Hasil penelitian menunjukkan nilai ekstrak daun bayam merah segar memiliki aktivitas antioksidan yang lebih tinggi yaitu sebesar 4.32 µg/ml dibandingkan dengan ekstrak daun bayam merah rebus 3 menit sebesar 7.09 µg/ml dan rebus 5 menit sebesar 8.38 µg/ml. Aktivitas antioksidan yang terkandung di dalam bayam merah varietas Mira termasuk ke dalam golongan antioksidan sangat kuat. Hasil uji ANAVA satu jalur menunjukkan bahwa aktivitas antioksidan berbeada secara signifikan pada taraf 5%.

[error in script]
Item Type: Thesis (Undergraduate (S1))
Uncontrolled Keywords: Anti oksidan; Bayam merah; Metode DPPH
Subjects: 500 Natural sciences and mathematics > 540 Chemistry and allied sciences > 547 Organic chemistry
600 Technology (Applied sciences) > 630 Agriculture > 635 Garden crops (Horticulture)
Divisions: Fakultas Ilmu Tarbiyah dan Keguruan > Tadris > Tadris Biologi
Additional Information: Pembimbing: Dian Ayuning Tyas, M. Biotech.; Nur Hayati, S. Pd., M. Si.
Depositing User: Nur Rohmah
Date Deposited: 11 Apr 2016 06:32
Last Modified: 11 Apr 2016 06:32
URI: http://eprints.walisongo.ac.id/id/eprint/5349

Actions (login required)

View Item View Item