Anak usia 5-12 tahun rentan mengalami masalah gizi, baik gizi kurang maupun gizi lebih, yang dipengaruhi oleh asupan makanan. Kekurangan protein dapat menghambat pertumbuhan, sementara kelebihan protein disimpan sebagai cadangan lemak. Pengetahuan gizi mempengaruhi perilaku memilih makanan, yang berdampak pada status gizi, sementara kebiasaan menunda sarapan dapat meningkatkan risiko malnutrisi dan obesitas. Penelitian ini bertujuan mengetahui hubungan tingkat kecukupan protein, pengetahuan gizi dan kebiasaan sarapan terhadap status gizi anak usia 11-12 tahun di Sekolah Dasar Negeri Jipang 02. Jenis penelitian ini adalah observasional dengan desain cross-sectional, melibatkan 51 responden yang dipilih menggunakan total sampling. Data kecukupan protein diperoleh melalui recall 2x24 jam, pengetahuan gizi menggunakan kuesioner, dan kebiasaan sarapan melalui formulir FFQ. Hasil penelitian menunjukkan sebagian besar responden memiliki kecukupan protein kurang (66,7%), pengetahuan gizi baik (49%), kebiasaan sarapan sering (47,1%), dan status gizi baik (62,7%). Analisis bivariat menunjukan hubungan antara kecukupan protein (p=0,001) dan kebiasaan sarapan (p=0,024) terhadap status gizi, namun tidak ada hubungan dengan pengetahuan gizi (p=0,557). Faktor paling berpengaruh terhadap status gizi adalah tingkat kecukupan protein (p=0,001, OR=5,92). Kesimpulannya, tingkat kecukupan protein dan kebiasaan sarapan berhubungan dengan status gizi anak usia 11-12 tahun, dengan tingkat kecukupan protein sebagai variabel yang paling berpengaruh.

ABSTRACT:
Children aged 5-12 years are prone to nutritional problems, both undernutrition and overnutrition, which are influenced by food intake. Protein deficiency can stunt growth, while excess protein is stored as fat reserves. Nutritional knowledge influences food choice behavior, which has an impact on nutritional status, while the habit of delaying breakfast can increase the risk of malnutrition and obesity. This study aims to determine the relationship between protein adequacy, nutritional knowledge and breakfast habits on the nutritional status of children aged 11-12 years at SD Negeri Jipang 02. This type of research is observational with a cross-sectional design, involving 51 respondents selected using total sampling. Data on protein adequacy was obtained through 2x24 hour recall, nutritional knowledge using questionnaire, and breakfast habits through FFQ form. The results showed that most respondents had insufficient protein adequacy (66.7%), good nutritional knowledge (49%), frequent breakfast habits (47.1%), and good nutritional status (62.7%). Bivariate analysis showed an association between protein adequacy (p=0.001) and breakfast habits (p=0.024) on nutritional status, but no association with nutritional knowledge (p=0.557). The most influential factor on nutritional status was protein adequacy (p=0.001, OR=5.92). In conclusion, protein adequacy and breakfast habits are associated with the nutritional status of children aged 11-12 years, with protein adequacy as the most influential variable.