Bayam merah (Amaranthus cruentus L.) merupakan salah satu tanaman dalam famili Amaranthaceae yang mengandung senyawa antioksidan yang bermanfaat bagi kesehatan dan memiliki tingkat konsumsi yang tinggi oleh masyarakat. Namun, produktivitasnya mulai menurun akibat keterbatasan lahan dan nutrisi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh makronutrien khususnya nitrogen dengan berbagai variasi terhadap pertumbuhan, kandungan flavonoid dan antosianin pada bayam merah. Metode penelitian ini termasuk metode kuantitatif yang dilakukan secara eksperimental dengan desain Rancangan Acak Lengkap (RAL) pada lima taraf perlakuan konsentrasi nitrogen N0 (0%), N1 (50%), N2 (100%), N3 (150%), N4 (200%) dengan empat pengulangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa variasi nitrogen berpengaruh nyata terhadap seluruh parameter pertumbuhan dan kandungan flavonoid serta antosianin. Perlakuan nitrogen 150% memberikan hasil pertumbuhan terbaik, dengan tinggi tanaman 31,81 cm, jumlah daun 13,25 helai, panjang akar 14,66 cm, berat basah 15,47 g, dan berat kering 1,17 g. Sementara itu, perlakuan nitrogen 200% menghasilkan kadar flavonoid tertinggi sebesar 2,515 mgQE/g dan antosianin sebesar 1,826 mg/g. Perlakuan nitrogen 150% optimal untuk pertumbuhan, sedangkan perlakuan nitrogen 200% lebih efektif dalam meningkatkan kandungan flavonoid dan antosianin.