Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh preferensi konsumen, merek, dan sertifikasi halal terhadap minat beli ulang produk Mie Gacoan Kudus. Latar belakang penelitian ini didasarkan pada tingginya antusiasme masyarakat, khususnya generasi muda, terhadap Mie Gacoan yang menjadi fenomena kuliner populer di Kabupaten Kudus, serta pentingnya aspek kehalalan produk di wilayah dengan mayoritas penduduk Muslim. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode survei melalui penyebaran kuesioner kepada 100 responden yang merupakan konsumen Mie Gacoan Kudus. Teknik pengambilan sampel menggunakan purposive sampling dengan kriteria responden yang telah melakukan pembelian minimal satu kali. Analisis data dilakukan menggunakan regresi linier berganda melalui perangkat lunak EViews. Hasil uji validitas dan reliabilitas menunjukkan bahwa seluruh indikator variabel dinyatakan valid dan reliabel. Uji simultan (uji F) menunjukkan bahwa preferensi konsumen, merek, dan sertifikasi halal secara bersama-sama berpengaruh signifikan terhadap minat beli konsumen. Sementara hasil uji parsial (uji t) menunjukkan bahwa ketiga variabel independen secara individual juga berpengaruh positif dan signifikan terhadap minat beli. Temuan penelitian ini mengindikasikan bahwa aspek preferensi, merek dan sertifikasi halal memiliki peran penting dalam mendorong minat pembelian produk kuliner. Oleh karena itu, perusahaan kuliner diharapkan dapat memperkuat strategi branding, menjaga kualitas, serta mengedepankan aspek kehalalan sebagai bentuk tanggung jawab terhadap konsumen.