Latar Belakang : Periode menyusui merupakan fase kritis yang memerlukan asupan nutrisi tinggi untuk mendukung produksi ASI berkualitas. Data RISKESDAS 2021 menunjukkan hanya 52,5% bayi mendapat ASI eksklusif, dengan 17,3% ibu menyusui mengalami kekurangan energi kronik. Ibu menyusui memerlukan tambahan 330-400 kkal energi per hari dan asupan kaya zat besi serta kalsium. Tujuan : Penelitian ini bertujuan menganalisis karakteristik organoleptik, proksimat, zat besi, dan kalsium pada dimsum substitusi ikan teri nasi dan daun katuk sebagai makanan tambahan untuk ibu menyusui. Metode : Penelitian eksperimental dengan rancangan acak lengkap menggunakan 5 formulasi (3 kali pengulangan). Variasi ikan teri nasi dan daun katuk: F0 (40:0g), F1 (37,5:2,5g), F2 (35:5g), F3 (32,5:7,5g), dan F4 (30:10g). Uji organoleptik dengan 40 panelis tidak terlatih, analisis proksimat metode AOAC, kandungan zat besi dan kalsium dianalisis dengan Spektrofotometri Serapan Atom. Hasil : Formulasi F2 paling disukai panelis dengan nilai warna (4,05), aroma (3,57), rasa (3,95), tekstur (4,55), dan daya terima keseluruhan (4,10). Komposisi proksimat menunjukkan kadar air 52,53%, protein 15,99%, lemak 10,25%, karbohidrat 19,06%, dan abu 2,16%. Kandungan kalsium meningkat menjadi 2,195 mg/g, namun zat besi turun menjadi 0,029 mg/g akibat pengurangan ikan teri. Kesimpulan : Formulasi F2 (35g ikan teri nasi dan 5g daun katuk) optimal dengan keseimbangan terbaik antara daya terima dan nilai gizi. Produk berpotensi sebagai makanan tambahan bergizi untuk ibu menyusui dengan protein tinggi (15,99%) dan kalsium yang meningkat (2,195 mg/g) untuk mendukung produksi ASI berkualitas.