Petani kopi adalah petani yang mengelola dan menanam tanaman kopi. pada petani kopi Desa Pledokan bentuk kerjasama yang di lakukan adalah dengan membentuk Kelompok Tani Suka Makmur dan Suka Maju sebagai upaya mengelola dan memasarkan hasil panen kopi. Petani Kopi Desa Pledokan memiliki pilihan untuk mengelola hasil panen kopi. Adapun tujuan penelitian ini mengatahui upaya petani kopi dalam mengolah hasil panen kopi dan memahami strategi petani kopi dalam memasarkan hasil produksi kopi.
Penelitian ini merupakan penelitian lapangan dengan metode penelitian kualitiatif dan pendekatan deskriptif. Melalui pendekatan deskriptif penulis dapat menemukan realita dari permasalahan yang terjadi di lapangan secara faktual dengan melalui wawancara mendalam (in depth interview), observasi dan dokumentasi. Teknik analisis data dilakukan dengan tahap pengumpulan data, reduksi data, penyajian data, penarikan kesimpulan. Setelah data dikumpulkan dianalisis menggunakan Teori Pilihan Rasional James S. Coleman.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa petani kopi Desa Pledokan dalam memanen hasil kopi melakukan berbagi upaya seperti penanaman kopi, pra panen yang terdiri dari perawatan dan kopi oce serta panen raya yang menghasilkan berbagai upaya olahan yakni petik merah dan biji kopi, proses raostinng dan sangrai, bubuk kopi. Strategi petani kopi Desa Pledokan pada pemasaran kopi berupa menjual pada tengkulak, membentuk kelompok tani dan penitipan produk kopi pada koperasi dan pasar.