Penggunaan plastik dalam kehidupan sehari-hari sebagai pengemas terus mengalami peningkatan menyebabkan limbah plastik semakin bertambah dari waktu ke waktu. Sampah plastik konvensional yang berasal dari bahan baku minyak bumi sulit terurai di dalam tanah. Salah satu upaya untuk mengurangi penggunaan plastik yang sult terurai yaitu dengan memproduksi plastik dari bahan-bahan organik. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan bahan kitosan, arang kulit manggis dan minyak sereh sebagai bahan pembuatan bioplastik. Pada penelitian ini dilakukan sintesis bioplastik berbahan kitosan, arang manggis dan minyak sereh menggunakan metode blending yaitu metode yang dilakukan dengan pencampuran dua bahan atau lebih menjadi satu.
Karakteristik plastik biodegradable ditandai dengan adanya uji biodegradasi, uji kuat tarik dan elongasi. Hasil karakterisasi plastik biodegradable yang memiliki kinerja optimal diperoleh dari plastik biodegradable berbahan kitosan (1gr)-arang kulit manggis (0,2gr) dengan kuat tarik 2,410 Mpa, persen elongasi 11,686%, nilai daya serap air 11.05 %, nilai ketahanan air sebesar 88,95 %, dan waktu degradasi selama 20 hari.