Roti Buaya merupakan hidangan khas yang berbentuk buaya dalam adat perkawinan masyarakat Betawi. Leluhur masyarakat Betawi dalam menyampaikan pesan-pesan budi pekerti melalui simbol-simbol, seperti ajaran kesetian terhadap pasangan yang dilambangkan dengan buaya. Karenanya, yang diteliti dalam skripsi ini adalah tanda-tanda mengenai pernikahan adat Betawi.
Penelitian ini difokuskan pada kajian semiotika Roti Buaya dalam tradisi pernikahan adat Betawi. Tujuan penelitian ini adalah: (1) untuk mengetahui tradisi penggunaan Roti Buaya dalam pernikahan adat Betawi di Kampung Petukangan Utara, Jakarta Selatan; (2) untuk mengetahui korelasinya dengan nilai-nilai pernikahan dalam budaya Betawi di Kampung Petukangan Utara, Jakarta Selatan.
Jenis penelitian ini yaitu penelitian lapangan (Field Research atau Field Work). Penelitian ini menganalisis tanda-tanda tradisi pernikahan adat Betawi dalam simbol Roti Buaya. Kemudian dicarai korelasi antara Roti Buaya dengan nilai-nilai pernikahan adat Betawi. Subjek penelitian adalah masyarakat Betawi Kampung Petukangan Utara, Jakarta Selatan. Data didapat dengan teknik wawancara, observasi, dan dokumentasi yang diuji dengan analisis deskriptif, semiotika Roland Barthes.
Hasil penelitian sebagai berikut: (1) tradisi Roti Buaya dalam adat pernikahan Betawi merupakan makna denotasi, sebab keyakinan mereka bersifat deskriptif dan literal sehingga masih eksis sampai sekarang; (2) Roti Buaya merupakan simbol kesetiaan dan kemapanan. Kesetiaan ini didasarkan pada keyakinan bahwa buaya kawin hanya dengan satu pasangan sepanjang hidupnya, sedangkan kemapanan diambil dari nilai sifat buaya yang liar dan perkasa.