Salam atau Syzygium polyanthum merupakan tanaman
rempah yang mengandung metabolit sekunder yang memiliki
banyak aktivitas farmakologi dalam mengatasi berbagai
penyakit, salah satunya anti jamur. Bagian daun dan kulit
Salam telah dilaporkan memiliki aktivitas anti jamur, tetapi
pada bagian korteks batang Salam belum dilakukan penelitian
aktivitas anti jamur dan didukung oleh penelitian ekstrak etil
asetat pada batang tanaman genus Syzygium memiliki
aktivitas anti jamur yang efektif dibandingkan dengan pelarut
lain. Untuk itulah dilakukan ekstraksi pada bagian korteks
batang menggunakan pelarut etil asetat. Kandungan senyawa
dalam ekstrak etil asetat selanjutnya diidentifikasi dengan uji
fitokimia, dan dikonfirmasi aktivitas anti jamurnya. Metode
yang digunakan untuk mengetahui aktivitas anti jamur adalah
disk diffusion pada jamur Candida albicans dan Aspergillus
flavus. Sedangan metode well diffusion pada jamur Candida
albicans dengan pelarut aseton. Hasil uji fitokimia
menunjukkan bahwa ekstrak etil asetat korteks batang Salam
mengandung kelompok senyawa flavonoid, alkaloid, steroid,
tanin, fenolat, dan terpenoid. Tetapi tidak mengandung
kelompok senyawa saponin. adanya kelompok senyawa
flavonoid, alkaloid, terpenoid, fenolat dan tanin
dimungkinkan korteks batang Salam berpotensi sebagai anti
jamur. Kemudian hasil uji aktivitas anti jamur terhadap
Candida albicans dan Aspergillus flavus memberikan hasil
tidak adanya zona hambat (uji negatif). Dengan demikian, dari
hasil kedua uji di atas memberikan dugaan bahwa korteks
batang Salam memiliki aktivitas anti jamur yang sangat kecil.
Kata kunci :Salam atau Syzygium polyanthum merupakan tanaman
rempah yang mengandung metabolit sekunder yang memiliki
banyak aktivitas farmakologi dalam mengatasi berbagai
penyakit, salah satunya anti jamur. Bagian daun dan kulit
Salam telah dilaporkan memiliki aktivitas anti jamur, tetapi
pada bagian korteks batang Salam belum dilakukan penelitian
aktivitas anti jamur dan didukung oleh penelitian ekstrak etil
asetat pada batang tanaman genus Syzygium memiliki
aktivitas anti jamur yang efektif dibandingkan dengan pelarut
lain. Untuk itulah dilakukan ekstraksi pada bagian korteks
batang menggunakan pelarut etil asetat. Kandungan senyawa
dalam ekstrak etil asetat selanjutnya diidentifikasi dengan uji
fitokimia, dan dikonfirmasi aktivitas anti jamurnya. Metode
yang digunakan untuk mengetahui aktivitas anti jamur adalah
disk diffusion pada jamur Candida albicans dan Aspergillus
flavus. Sedangan metode well diffusion pada jamur Candida
albicans dengan pelarut aseton. Hasil uji fitokimia
menunjukkan bahwa ekstrak etil asetat korteks batang Salam
mengandung kelompok senyawa flavonoid, alkaloid, steroid,
tanin, fenolat, dan terpenoid. Tetapi tidak mengandung
kelompok senyawa saponin. adanya kelompok senyawa
flavonoid, alkaloid, terpenoid, fenolat dan tanin
dimungkinkan korteks batang Salam berpotensi sebagai anti
jamur. Kemudian hasil uji aktivitas anti jamur terhadap
Candida albicans dan Aspergillus flavus memberikan hasil
tidak adanya zona hambat (uji negatif). Dengan demikian, dari
hasil kedua uji di atas memberikan dugaan bahwa korteks
batang Salam memiliki aktivitas anti jamur yang sangat kecil.