Meningkatnya industri makanan membuat para pelaku industri menyiapkan strategi untuk bisa bersaing meningkatkan daya tarik dan kepercayaan pelanggan. Memberikan kenyamanan mulai dari jaminan terhadap keamanan pada makanan dengan mendaftarkan seritifikasi halal, memperkuat jaringan sosial dengan promosi, tak lupa membuat kesan baik pada pelanggan dengan memberikan kualitas layanan yang baik.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh sertifikasi halal, promosi, kulaitas layanan, terhadap minat beli mie gacoan di ngaliyan dengan mengambil sampel mahasiswa UIN Walisongo Semarang yang mengkonsumsi (konsumen) produk mie gacoan. Penelitian ini menggunakan metode purpose sampling dengan instrumen ( uji validitas dan reliabilitas), analisis statistik, deksriptif,uji asumsi klasik, dan uji hipotesis (analisis regresi linier berganda, uji koefisien determinasi (R2), uji statistik simultan ( uji F) dan uji statistik parsial ( uji T). Hasil pada penelitian menunjukan bahwa sertifikasi halal berpengaruh positif terhadap minat beli mie gacoan ngaliyan, kualitas layanan berpengaruh posistif terhadap minat beli mie gacoan ngaliyan. Sedangkan, untuk promosi tidak berpengaruh terhadap minat beli mie gacoan ngaliyan.